Sambal tumis ikan bilis adalah salah satu hidangan yang sangat popular dalam masakan Melayu. Ia terkenal dengan rasa pedas, masin, dan sedikit manis, menjadikannya pelengkap yang sempurna untuk hidangan nasi.
Dengan bahan-bahan mudah seperti ikan bilis, cili kering, bawang, dan tomato, sambal ini tidak hanya menambah selera, tetapi juga memberikan nutrisi yang baik kepada semua yang menikmatinya.
Hidangan ini sering dijadikan sebagai pembuka selera atau sebagai pencicah, dan boleh disesuaikan mengikut citarasa masing-masing. Proses penyediaannya yang mudah dan cepat menjadikannya pilihan ideal untuk hidangan harian.
Sama ada dinikmati bersama nasi panas atau sebagai sebahagian daripada hidangan lain, sambal tumis ikan bilis pasti akan memikat hati setiap pencinta makanan. Resepi ini juga boleh digunakan untuk memasak sambal daging , ayam dan juga makanan laut.
Nasi lemak juga boleh dimakan bersama sambal tumis dengan mempelbagaikan rasa seperti ikan bilis tumis petai atau jering.
Bahan Utama
Ikan Bilis
Bawang Besar
Bawang Putih
Cili Kering
Bahan lain
Garam
Gula
Minyak Masak
Air
Cara Penyediaan
1. Sediakan Bahan Kisar
– Rendam cili kering dalam air panas selama 10-15 minit , kemudian kisar bersama bawang besar dan bawang putih.
2. Tumiskan Bahan Kisar
– Panaskan minyak dalam kuali dan tumis semua bahan yang sudah dikisar dengan api sederhana hingga pecah minyak.
3. Masukkan Ikan Bilis
– Setelah sambal masak sepenuhnya , masukkan ikan bilis yang telah digoreng dan kacau sehingga sebati.
4. Perasakan
– Masukkan bawang besar yang dihiris kasar berserta garam dan gula. Sesuaikan rasa mengikut citarasa anda. Jika sambal terlalu pekat, boleh tambah sedikit air.
5. Siap Dihidang
– Masak selama 5-10 minit lagi sehingga semua bahan sebati dan sambal tidak lagi mentah. Angkat dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih , nasi lemak dan juga pulut.
Tips
– Untuk rasa yang lebih sedap, boleh tambahkan sedikit jus limau nipis sebelum dihidangkan.
– Sambal ini sedap dimakan bersama nasi panas dan lauk lain.
Tips
Berikut adalah beberapa tips untuk memastikan sambal tumis ikan bilis anda menjadi lebih sedap:
Tips untuk Sambal Tumis Ikan Bilis
1. Pemilihan Cili Kering:
– Pilih cili kering yang masih segar dan tidak berkulat. Cili kering yang berkualiti akan memberikan warna dan rasa yang lebih baik.
2. Penggunaan Bahan Segar:
– Gunakan bawang besar dan bawang putih yang segar untuk meningkatkan rasa sambal.
3. Rendam Cili Kering:
– Pastikan cili kering direndam dalam air panas untuk melembutkan dan memudahkan proses mengisar.
4. Kisar dengan Baik:
– Kisar bahan hingga halus agar sambal lebih pekat dan sebati. Anda juga boleh mengisar dengan sedikit air jika perlu.
5. Tumis dengan Api Sederhana:
– Tumis sambal dengan api sederhana untuk mengelakkan sambal hangus. Masak hingga minyak timbul dan sambal berwarna merah keemasan.
6. Goreng Ikan Bilis hingga Garing:
– Pastikan ikan bilis digoreng garing sebelum dicampurkan ke dalam sambal untuk menambah tekstur dan rasa.
7. Perasakan Secukupnya:
– Rasa sambal selepas menambah garam dan gula . Anda boleh menambah gula untuk keseimbangan rasa jika sambal terlalu pedas.
8. Simpan untuk Rasa yang Lebih Baik:
– Sambal boleh disimpan dalam peti sejuk. Rasa sambal akan bertambah sedap selepas sehari atau dua.
9. Variasi:
– Anda boleh menambah bahan lain seperti petai atau belacan untuk memberikan rasa yang lebih unik.
10. Hidangan Pendamping:
– Sambal ini sesuai dimakan dengan nasi, lauk-pauk, atau sebagai pencicah dengan sayur-sayuran.
Selamat mencuba dan semoga sambal tumis ikan bilis anda menjadi kegemaran semua!
