Resepi Daging Masak Kari Paling Mantop.
Kari daging adalah salah satu hidangan ikonik dalam masakan Asia Selatan dan juga sangat popular di pelbagai negara seperti Malaysia, India, dan Indonesia. Ia terkenal dengan kombinasi rempah yang kaya, daging yang empuk, dan kuah yang beraroma.
Kari daging biasanya menggunakan potongan daging seperti lembu atau kambing, yang dimasak dalam campuran rempah seperti kunyit, jintan, ketumbar, dan cili, bersama bahan lain seperti bawang, halia, dan bawang putih.
Hidangan ini mempunyai pelbagai variasi bergantung kepada budaya dan tradisi masakan setempat. Di Malaysia, kari daging sering disajikan dengan nasi putih, roti canai, atau nasi lemak, dan sering kali disertakan dengan sambal dan acar sebagai pelengkap.
Rasa kari yang pedas dan berlemak menjadikannya pilihan popular di kalangan semua lapisan masyarakat, baik di rumah mahupun di restoran.
Kari daging bukan sahaja enak, tetapi juga mengandungi pelbagai khasiat. Proses memasaknya yang panjang membolehkan rempah meresap ke dalam daging, menjadikannya lebih sedap dan berperisa.
Selain itu, ia juga menjadi hidangan yang menggembirakan dalam acara keluarga dan majlis perayaan, menjadikannya simbol perpaduan dan tradisi dalam banyak budaya.
Bahan bahan
1 keping asam keping
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak dan tumis semua rempah penumis beserta bawang, halia dan daun kari. Tumis sehingga naik bau dan pecah minyak.
- Masukkan rempah kari serbuk yang sudah dibancuh dengan sedikit air dan kacau rata sehingga kering dan kemudian, tambahkan sedikit air.
- Biarkan ianya mendidih sehingga pecah minyak.
- Setelah itu,masukkan semua daging dan masak lagi sehingga daging empuk.
- Setelah daging empuk , masukkan kentang dan santan dan biarkan masak lagi sehingga pecah minyak.
- Akhir sekali masukkan asam keping, garam, dan serbuk perasa secukupnya. Sesuaikan dengan rasa dan siap untuk dihidangkan.
Nota
Berikut adalah beberapa tips untuk menyediakan kari daging yang lazat:
1. Pilih Daging yang Sesuai
– Gunakan potongan daging yang berlemak dan lembut seperti daging bahagian perut atau batang pinang. Ini membantu kari lebih berperisa dan empuk.
2. Perap Daging
– Perap daging dengan rempah seperti halia, bawang putih, serbuk kunyit, dan garam selama sekurang-kurangnya 1-2 jam, atau lebih baik semalaman. Ini membolehkan rasa meresap ke dalam daging.
3. Gunakan Rempah Segar
– Pastikan menggunakan rempah yang segar dan berkualiti untuk aroma dan rasa yang lebih kuat. Sebaiknya tumbuk sendiri rempah seperti ketumbar, jintan, dan lada.
4. Tumis Bahan Aromatik
– Tumis bawang besar, halia, dan bawang putih hingga wangi sebelum menambah rempah dan daging. Ini menambah lapisan rasa yang lebih dalam. 5. Masak dengan Api Kecil
– Setelah menambah air atau santan, masak dengan api kecil untuk memastikan daging masak secara perlahan dan empuk.
6. Tambah Santan
– Untuk kari yang lebih kaya dan berkrim, tambahkan santan sebaik daging hampir masak.
7. Rasa dan Sesuaikan
– Sentiasa rasa kari semasa memasak. Tambahkan garam, gula, atau rempah mengikut citarasa.
8. Biarkan Sebentar
– Setelah masak, biarkan kari berehat selama beberapa minit sebelum dihidang. Ini membolehkan rasa berkumpul dan lebih sedap.
9. Hiasan
– Taburkan daun ketumbar atau bawang goreng sebagai hiasan untuk menambah rasa dan penampilan.
10. Hidangkan dengan Betul
– Kari daging biasanya dinikmati dengan nasi putih, roti canai, atau chapati. Pastikan hidangan dihidang dengan sambal atau acar sebagai pencicah.
Dengan mengikuti tips ini, anda dapat menghasilkan kari daging yang sedap dan memuaskan! Selamat memasak!
