Resepi Daging Goreng Belengas.
Daging goreng belengas adalah salah satu hidangan yang cukup terkenal dalam masakan Melayu, khususnya di kawasan pantai timur Malaysia seperti Terengganu dan Kelantan.
Hidangan ini menggabungkan keunikan rasa daging lembu yang digoreng dengan bumbu rempah yang kaya dan pedas, menjadikannya sebagai pilihan utama di meja makan. Selain enak, daging goreng belengas juga menggambarkan tradisi dan budaya masyarakat Melayu yang sangat menghargai keaslian masakan.
Kehadiran hidangan ini sering kali meriah pada majlis-majlis tertentu, seperti kenduri, majlis hari raya, dan perayaan keluarga. Aroma wangi dari bahan-bahan rempah yang digoreng pasti menarik perhatian semua yang hadir, menciptakan suasana yang penuh kemeriahan.
Selain itu, kelebihan daging goreng belengas adalah kemudahannya untuk disediakan, menjadikannya pilihan yang ideal untuk hidangan harian.
Bahan utama dalam resepi ini adalah daging lembu, yang dipilih kerana teksturnya yang sesuai untuk digoreng dan diperap. Daging ini akan menyerap semua rasa rempah yang digunakan, menjadikannya lembut dan beraroma.
Rempah-ratus seperti bawang merah, bawang putih, halia, dan cili padi memainkan peranan penting dalam memberi keunikan rasa kepada hidangan ini. Gabungan bahan-bahan tersebut menciptakan satu hidangan yang sangat lazat tapi mudah untuk disediakan.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
– 1 kg daging lembu (potong nipis)
– minyak masak secukupnya
– Garam secukup rasa
Bahan Kisar:
– 4 biji bawang merah
– 3 ulas bawang putih
– 2 inci halia
– 5 biji cili padi (atau lebih untuk kepedasan tambahan)
– 1 inci kunyit hidup (atau 1 sudu teh serbuk kunyit)
Bahan lain:
– 2 biji bawang merah ( hiris nipis)
– 3 ulas bawang putih ( hiris nipis)
– 2 inci halia ( hiris nipis)
– kacang panjang ( potong pendek)
– 5 biji cili besar merah dan hijau (potong dua)
Cara Penyediaan
1. Sediakan Bahan Kisar: Kisar semua bahan yang telah disediakan (bawang merah, bawang putih, halia, cili padi, dan kunyit) sehingga halus.
2. Marinasi Daging: Dalam sebuah mangkuk, campurkan daging dengan bahan kisar. Tambahkan sedikit garam dan gaul rata. Biarkan daging diperap selama 30 minit supaya rasa meresap.
3. Goreng Daging: Panaskan minyak dalam kuali di atas api sederhana. Masukkan daging yang telah diperap dan goreng hingga daging masak dan keperangan. Pastikan untuk membalikkan daging agar masak sekata.
4. Tos dan Hidang: Setelah daging masak, angkat dan toskan minyak berlebihan.
5. Bahan Tambahan : Tumis pula bawang besar , bawang putih dan halia sehingga keperangan dan selepas itu , masukkan cili ,kacang panjang dan daging yang sudah digoreng tadi.Siap!!
Hidangan ini sesuai disajikan bersama nasi putih dan sambal untuk melengkapkan hidangan.Dengan pelbagai cara penyediaan dan variasi yang mungkin, daging goreng belengas terus kekal relevan dalam masakan Melayu.
Jadi, bersiaplah untuk menyajikan hidangan yang bukan hanya memuaskan, tetapi juga membawa bersama cerita dan tradisi yang kaya. Daging goreng belengas pasti akan menjadi bintang di setiap majlis, membawa senyuman kepada semua yang menikmatinya.
NOTA
- Untuk rasa yang lebih pedas boleh tambahkan cili padi semasa mengisar bahan – bahan .
- Gunakan daging yang lembut agar masakan lebih cepat dimasak dan tidak liat ketika dimakan.
- Jika menggunakan daging yang sedikit liat , rebuskan dahulu daging agar mudah untuk dimakan .
- Sayuran lain juga boleh digunakan dalam masakan ini seperti lobak dan juga kacang botol/ buncis/
- Perapan pada daging akan memberikan rasa yang lebih sedap te tapi jika tidak punya masa , boleh terus goreng daging selepas digaul dengan bahan kisar.
