Mee Bandung Selera Kampung Yang Sangat Menyelerakan

by

Mee Bandung 

Mee Bandung adalah salah satu hidangan ikonik yang berasal dari daerah Johor, Malaysia. Hidangan ini terkenal dengan kombinasi rasa yang kaya dan pelbagai bahan yang menyelerakan, menjadikannya pilihan utama di kalangan pencinta makanan.

Dengan kuah yang pekat dan beraroma, disertai daging, udang, serta sayur-sayuran segar, Mee Bandung bukan sahaja memanjakan selera, tetapi juga menggambarkan kepelbagaian budaya kuliner yang wujud di Malaysia.

Keunikan Mee Bandung terletak pada cara penyediaannya yang kreatif dan penggunaan bahan-bahan yang berkualiti, menjadikan setiap suapan penuh dengan rasa yang memikat.

Dari gerai tepi jalan hingga restoran mewah, Mee Bandung sentiasa menjadi pilihan yang tidak pernah mengecewakan. Selain itu, hidangan ini juga sering menjadi pilihan dalam pelbagai majlis dan perayaan, mencerminkan sifatnya yang universal dan digemari oleh semua lapisan masyarakat.

Penyedian Mee Bandung yang menarik, proses penyediaannya yang penuh seni, serta daya tariknya yang menjadikannya hidangan yang tidak boleh dilepaskan. Mari kita selami dunia rasa dan tradisi yang terkandung dalam hidangan yang memikat ini

Bahan – Bahan

  • Bahan-bahan untuk tumbuk kasar:
    • 2 sudu besar udang kering
    • 2 biji bawang merah kecil
    • 3 ulas bawang putih
  • Bahan-bahan lain:
    • 1/2 kilo daging (rebus dahulu daging)
    • Minyak masak secukupnya
    • 2 ketul tauhu
    • 3 sudu besar cili kisar
    • 3 sudu besar sos cili
    • 2 sudu besar sos tomato
    • 2 sudu besar sos tiram
    • sedikit serbuk lada sulah
    • 1 liter air
    • 1 ikat sayur sawi
    • ½ batang lobak merah
    • 1 biji tomato ( potong 4)
    • 10 ekor udang
    • 2 ekor sotong
    • garam, secukup rasa
    • sedikit gula
    • 1 sudu besar tepung jagung + sedikit air
    • 4 tangkai cili padi
    • 4 biji telur
  • Bahan-bahan untuk hiasan/condiments:
    • daun bawang
    • cili merah
    • limau nipis
    • bawang goreng

Cara Penyediaan

  1. Cara peyediaan mee bandung:
    1. Potong tomato, lobak merah, sawi mengikut selera masing-masing.
    2. Rebus seketul daging dan hiris nipis.
    3. Panaskan minyak dan goreng tauhu sehingga keperangan.
    4. Dengan minyak yang sama goreng pula udang dan sotong hingga separuh masak lalu angkat dan asingkan dahulu.
    5. Tumiskan pula bahan tumbuk kasar sehingga keperangan dan naik bau.
    6. Selepas sudah garing, masukkan cili kisar dan sambung menumis selama anggaran 5 minit dan pecah minyak.
    7. Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram, daging, dan serbuk lada sulah. Kacau hingga sebati.
    8. Masukkan air, batang sawi, hirisan lobak merah dan biarkan sehingga kuah mendidih.
    9. Masukkan pula hirisan tomato,cili padi, udang,sotong , gula dan garam secukupnya.
    10. Bancuh 1 sudu besar tepung jagung bersama air dan tuangkan perlahan- lahan kedalam kuah. Tuang sedikit dahulu dan lihat tahap kepekatan kuah yang diingini.
    11. Akhir sekali , masukkan 4 biji telur dan daun sawi. Kemudian, kuah mee bandung siap dimasak dan boleh dihidangkan dengan mee kuning dan bahan hiasan lainnya.

Nota

  • Jika tidak makan makanan laut , boleh ditukarkan kepada daging dan ayam sahaja.
  • Ketika memasukkan telur kedalam kuah, elakkan telur daripada dikacau untuk mengelak telur menjadi hancur dan akan menyebabkan kuah terlalu pekat dan tidak sedap.
  • Untuk yang sukakan mee bandung yang pedas , boleh sediakan kicap dicampur dengan cili padi potong.
  • Kepekatan kuah boleh ditentukan dengan jumlah air yang digunakan dan jumlah campuran tepung jagung.
  • Mee Bandung paling sedap dinikmati ketika masih panas. Hidangkan segera setelah penyediaan untuk memastikan kesegaran dan cita rasanya terpelihara.
  • Masak kuah dengan api sederhana agar rempah-rempah dapat meresap dengan baik. Jangan tergesa-gesa, biarkan ia mendidih untuk tempoh yang cukup.

Leave a Comment